Buñuelos del Ampurdán

Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....

Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán. 

Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.

Ingredientes: salen unos 30 roscos

• 400 gr. de harina de fuerza
• 3 huevos
• 50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar
• 20 gr. de levadura de panadería
• 100 ml. de leche
• Ralladura de limón
• 10 gr. de matalahúva
• 1/2 copa de anís
• 1/2 cucharadita de canela
• una puntita de sal
• Aceite de girasol o de oliva suave para freír
• Azúcar para rebozar los roscos

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.

En un bol pondremos todos los ingredientes:  primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.

Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.

Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.

Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.

Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.

Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.

Riquísimosssssss.


Aquí tenéis la receta en vídeo: 

Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.

http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/

http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/

 Muchas gracias por el premio, y lo dejo para compartirlo con todos vosotros.

Que paséis una buena semana.

MONTSE