Esta semana he preparado unas ricas empanadillas caseras, son sencillas de preparar y están muy buenas. Las podemos elaborar con muchos rellenos diferentes, pero las más tradicionales son las de atún. Podemos prepararlas como plato, para acompañar o como aperitivo haciéndolas más pequeñas, quedan muy graciosas y gustan mucho a los niños.
Siempre hago bastantes y las congelo, quedan bien y solo hay que freírlas o hacerlas en el horno.
- 1 paquete de masa para empanadillas
- 4 huevos duros
- 4 latas de atún en aceite pequeñas
- Tomate frito, 100gr.
- 1 huevo para pintar las empanadillas
Encenderemos el horno para que se vaya calentando a 180º.
Pondremos a cocer los huevos, cuando estén cocidos los dejaremos enfriar los pelaremos y los picaremos.
Añadiremos las latas de atún escurridas y mezclaremos.
Seguidamente añadiremos el tomate frito, la cantidad de tomate será a gusto de cada uno, a mi me gusta que quede jugoso.
Lo mezclaremos todo bien.
Aquí os enseño las dos medidas que hay de obleas, las grandes las uso para cortarlas por la mitad y hacer empanadillas más pequeñas para aperitivo
Cogeremos las obleas y con una cuchara iremos poniendo el relleno, con cuidado de no pasarnos, para poder cerrarlas.
Las cerraremos y las sellaremos con el tenedor.
En una bandeja de horno con papel iremos poniendo las empanadillas y las pintaremos con el huevo batido.
Las introduciremos al horno a 180º y las dejaremos hasta que estén doradas.
Y ya estarán listas para comer, las pequeñas son de bocado, pero están muy bien para un aperitivo.
Si queréis preparar más cantidad y congelarlas os quedarán muy bien, podéis dejar el papel que llevan las obleas para que se conserven y ponerlas en una bandeja y envolverlas en plástico de cocina.
Se conservan muy bien, y podéis freírlas del congelador a la sartén o el horno.
Que paséis una feliz semana
UN BESO A TODOS
MONTSE
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